先代店主が保存のみならず、味にこだわった糀付けに取り組み始めたのが三十数年前。

そこから幾度もの失敗を乗り越え、満足のいく品にたどり着くまで試行錯誤を重ねた末に出来上がりました当店特製のたらこの糀付けは添加物を使用せず、たらこ・米糀・塩のみを手作業にて一樽ずつ漬け込みます。

そうして出来上がる「たらこの糀付け」は明太子とはひと味違った独特の風味で、酒の肴・ご飯のお供はもちろん、ご贈答・お土産にとお客様に好評を頂いております。